DAS Kochrezept für Pulverdampfler

[quildor82]

@ Gumbar

Super Datenbank !!!!!

[Chefkoch41]

Man könnte ja im Sommer ein PF Treffen organisieren irgendwo auf an Privatgrundstück ... und Zelten.. würde
mit ein wenig Hilfe kochen... ( das Pulverdampfrezept.. *gg* müsst ma hald bis dann finden )

[Chefkoch41]

Ich würde mal sagen.. das Rezept für draussen .... Grob geschnittenes Rindfleisch mit Bohnen & Chili ....

[quildor82]

@ Chefkoch

des geht nur wenn ma mindestens 2 Tage dort bleiben.

Wegen der "Pulvergase"

[Chefkoch41]

Ja bei Zelten... hätt ich ja auch 2-3 tage eingeplant
Wäre ja mal eine nette Idee.. eventuell mit Schießplatz in der Nähe?

[faehe81]

Mal zur Abwechslung was Süßes

Quark-Kuchen mit Mandeltopping
Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Teig:
180g Mehl
2 TL Backpulver
120g Sahnequark
4 EL Sahne
4 EL Öl
50g Zucker
Butter für die Form

Für den Belag:
75g Butter
30g Zucker
2 EL Honig
2 EL Sahne
150g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 210°C vorheizen, eine Springform (26cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Das Mehl mit Backpulver mischen und dann mit allen anderen Zutaten für den Teig verrühren. In die Form füllen und glatt streichen.

2. Für das Mandeltopping die Butter zerlassen und den Honig mit Zucker und Sahne darunterrühren. Die Mandelblättchen einstreuen und unterrühren, sodass sie von der Masse überzogen sind. Dann auf den Teig verteilen.

3. Den Kuchen auf mittlerer Einschubleiste des Ofens ca. 20 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

[Stickhead]

Sieht ja echt genial aus

[faehe81]

Sieht ja echt genial aus

Der schmeckt auch genial

[Chefkoch41]

Werde ich heut mal ausprobieren.. vom aussehn her TOP

[faehe81]

Werde ich heut mal ausprobieren.. vom aussehn her TOP

Da bin ich gespannt, wie dir der Kuchen schmeckt.
Als Abwandlung hab ich noch echten Vanillezucker in den Teig gerührt

Viele Grüße
faehe

[faehe81]

Heute wird wieder gebacken:

Birnen-Haselnuss-Kuchen
Zutaten für 20 Stücke:

10 Birnen
Saft von 3 Zitronen
100g Butter
8 Eier
250g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
je 3 EL Mehl und Speisestärke
70g Kakao
1 1/2 TL Backpulver
100g gemahlene Haselnüsse
100g gehackte Haselnüsse
1 TL Zimt
1/4 TL Nelkenpulver

Zubereitung:

1. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in 250 ml Wasser mit dem Zitronensaft etwa 5 Minuten köcheln und abtropfen lassen. Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen.

2. Die Butter zerlassen. Die Eier trennen. Eigelb, 125g Zucker, Vanillezucker und 2 EL heißes Wasser schaumig schlagen. Die Butter unterrühren. Eiweiß und restlichen Zucker steif schlagen und mit der Eigelbmasse mischen.

3. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Kakao und dem Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben. Nüsse, Zimt und gemahlenen Nelken daraufgeben und alles locker unterheben.

4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Birnenhälften darauflegen. Im Backofen etwa 30 Minuten backen.



Meine Abwandlung:

Anstatt die Birnen zu kochen, hab ich Birnen aus der Dose genommen (geht schneller )

Anstatt 250g Zucker hab ich 125g Zucker genommen.

Zum Vanillezucker habe ich noch ein Päckchen echte Vanille mit unter den Teig gerührt.

Und die Nelken und den Zimt hab ich weggelassen.

(Fotos folgen)

[sandman]

Hi Faehe,

Tip: Birnen nur in Zitronenwasser pochieren, wenn Du sie kochst und bäckst wird das eher ein Gatsch. Zimt & Nelken würde ich nicht weglassen, Du könntest sogar ein wenig Piment dazugeben, das macht das Ganze noch interessanter. Und statt der Haselnüsse würde ich Walnüsse nehmen, die passen besser zu den Birnen.

Grüße

Sandman

[faehe81]

Hi Faehe,

Tip: Birnen nur in Zitronenwasser pochieren, wenn Du sie kochst und bäckst wird das eher ein Gatsch. Zimt & Nelken würde ich nicht weglassen, Du könntest sogar ein wenig Piment dazugeben, das macht das Ganze noch interessanter. Und statt der Haselnüsse würde ich Walnüsse nehmen, die passen besser zu den Birnen.

Grüße

Sandman

Danke für deine Tipps
Ich habe Birnen aus der Dose genommen, geht schneller
Wir mögen Zimt und Nelken nicht so gerne, uns schmeckt der Kuchen auch ohne diese Gewürze.
Mit den Walnüssen werde ich beim nächsten Mal testen

Viele Grüße
faehe

[faehe81]

Hier sind die versprochenen Bilder zu dem Birnen-Kuchen

Vor dem Backen


Nach dem Backen


Fertig mit Schokoglasur

[faehe81]

Die Taubenbrüste tauen gerade auf und morgen werden sie zu Gehacktes verarbeitet.
Bin mal gespannt, wie die Frikadellen daraus schmecken werden, natürlich mach ich für euch Bilder