DAS Kochrezept für Pulverdampfler

[Chefkoch41]

Hey Bro´s

Würde mich mal interessieren was euer Rezept ist das ihr am liebsten zubereitet..

Das kann sein: Das ultimative survival Rezept, Rezept für daheim, usw usw...
bleibt jedem offen.


Wichtig:

1. Nahrungsmittel die jedem zugänglich sind bzw. heimische Produkte;

2. Einfache Zubereitung und Erklärung wenn möglich;

3. Bitte nicht anfangen mit - ein Glas bzw. ein wenig.... Mengenangaben
wären vom Vorteil



Meins wäre da mal... ( da erst vor ner Woche gemacht )




Kartoffelgulasch auf meine Art

1kg Erdapfel - Speckig groß - würfelig 3x3 geschnitten,
1/2kg Zwiebeln - fein- würfelig geschnitten,
6dkg Speck durchwachsen - würfelig 1x1 geschnitten,
1kg (Rind ) Wadschinken 1x1 geschnitten,
5dkg Butterschmalz,
1Tl Paprika edelsüß,
Salz und Majoran nach Geschmack,
2-4cl Essig
1/8l Sauerrahm
ca. 1-2l Rindssuppe ( bzw. Suppenwürfel mit Wasser )

Die fein gehackten Zwiebeln mit dem Butterschmalz ( dunkles ) goldgelb rösten, Speck beigeben - mitrösten.
Den Paprika dazugebeben, durchrühren, mit Rindssuppe aufgießen sodass alles reichlich bedeckt ist. Sobald das ganze aufkocht den Wadschinken beigeben. Salz, Majoran und Essig nach eigenem Geschmack ( nicht zu intensiv ) beigeben.
Nach ca. 10 Minuten die Erdapfel beigeben. Wichtig - langsam kochen, nicht zu wallend. Sobald die Erdapfel weich sind
kann man es auf die Seite ziehen. Sollte es zu flüssig sein ( im normalfall nicht ) kann man es mit etwas Erdapfelpürreeflocken oder fein geriebenen Erdapfeln binden. Zum Schluss in das nicht mehr Kochende Gulasch den Sauerrahm einrühren.

FERTIG

Für den optimalen Geschmack kann man einen Selchknochen oder eine Speckschwarte mitkochen.
Wenn man den Wadschinken weg lasst, kann man in das fertige Gluasch noch 10dkg gekochtes Selchfleisch schneiden.

[Irwin J. Finster]

Hey Chef das klingt lecker -werd ich mal probieren! Mein Lieblingsrezept ist Rehragout a la FINSTER nur leider sind da bei mir alle Mengenangaben "nach Gefühl".....

[Chefkoch41]

Dann schreibs auf so wie dus dir gedacht hast bzw. wie dus im kopf hast... und
da wo du dir nicht sicher bist schreibst ca. oder nach geschmack

[Shephard]

na gut ich bin dabei:


Remouladebrötchen

recht einfach gestrickt, geht aber gut gegen hunger, schmeckt 1a und is fix zubereitet!


Zutaten:
pro Brötchen 2 Stk. Toastscheiben = min. 8 Stk. Scheiben für 4 Stk. Brötchen
1 Dose Thunfisch in (Pflanzen)Öl (nicht die in eigenem Saft!)
1 Flasche Remoulade (gibts beim Lidl, Merkur glaub ich auch; fertig zu kaufen)
3-4 Stk. frische Tomaten
1 Toaster nach Wahl
Salz/Pfeffer nach belieben, wobei ich eher Salz empfehle



Zubereitung:
jeweils 2 Scheiben Toastbrot in Toaster rein, Taste runter drücken und rösten lassen.

Einstweilen Tomaten waschen und in mittlere Scheiben schneiden.

Thunfischdose öffnen (Vorsicht wegen Ölspritzern!) und Öl ein wenig abtropfen lassen.

Nun die fertig gerösteten Toastscheiben entnehmen und folgend vorgehen:

Untere Scheibe mit Remoulade bestreichen (mittel bis dick),
über die Schicht Remoulade mit einer Gabel ausreichend Thunfisch plazieren,
mit Salz etwas würzen,
hernach die geschnitten Tomatenscheiben darauf plazieren.
Nun wieder eine Schicht Remoulade drauf.
Fast fertig: Nur noch 2. Toast"deckel" drauf.

Mahlzeit!

P.S.: Aufpassen beim Essen, es patzt meistens recht! (Wie der Whopper beim Burgerking )

lg

[Maggo]

Graukäsesuppe:

1/4 Kg Butter
1/4 Kg Sahne (Schlag)
1/4 Kg Graukäse
1/2 Liter Wasser (oder besser Suppe)
Suppenwürfel bei Wasser
3 Eslöffel Mehl
Salz

Etwas Butter in einen großen Topf Schmelzen, mit dem Mehl eine Einbrenn machen.
Wenn das Mehl Schön braun ist mit Suppe (oder Wasser mit dem Suppenwürfel ) aufgiessen.
Sahne unter Rühren etwas eingiessen,danach die Gewürfelten Graukäsestücke langsam einrühren.
Zuletzt ist der gewürfelte Butter dran der auch langsam unter Rühren eingearbeitet wird.
Danach mit Salz etwas abschmecken.
Eine Suppe die auch Üppig ist und auch satt macht.Billige Zutaten die auch im Notfall immer da sind.

[Chefkoch41]

Graukäsesuppe:

1/4 Kg Butter
1/4 Kg Sahne (Schlag)
1/4 Kg Graukäse
1/2 Liter Wasser (oder besser Suppe)
Suppenwürfel bei Wasser
3 Eslöffel Mehl
Salz

Etwas Butter in einen großen Topf Schmelzen, mit dem Mehl eine Einbrenn machen.
Wenn das Mehl Schön braun ist mit Suppe (oder Wasser mit dem Suppenwürfel ) aufgiessen.
Sahne unter Rühren etwas eingiessen,danach die Gewürfelten Graukäsestücke langsam einrühren.
Zuletzt ist der gewürfelte Butter dran der auch langsam unter Rühren eingearbeitet wird.
Danach mit Salz etwas abschmecken.
Eine Suppe die auch Üppig ist und auch satt macht.Billige Zutaten die auch im Notfall immer da sind.

klingt sehr lecker!

[Irwin J. Finster]

Au ja! da hab ich alles da, die mach ich heute Abends!

[Charles]

Graukassuppn klingt allerfeinst! Werde ich nächste Woche machen

[yoda]

Ohne Worte

[Chefkoch41]

Okay zurück zum Tehma Mit Rezept hat das ja eher weniger zu tun

Hat jemand einen Plan welche Gräser und Pflanzen in ÖS wachsen ( wild ) aus denen
sich eine Suppe oder sonstiges kochen lässt? Das wäre ja mal ein Rezept *gg*

[Chefkoch41]

Was haltet ihr von einem Eintopf aus Distelwurzeln,
Brennessel, Schnecken, und etwas selbst gefangenes...
Ideen?

[Maggo]

Sauerampfer,daraus kann man auch Suppe machen.Auch gibt es genug Nüsse und Beeren die man Essen kann. Klee kann man auch essen bzw. Auszuzeln.
Aus der Vogelbeere kann man auch gut Sirup und Marmelade machen der auch lange ohne Zucker haltet.
Pilze Wachsen auch mit Anfang des Frühjahres bis Spätherbst die Getrocknet werden können.

Man muss sich nur mal umsehen,es wachsen genug Pflanzen die auch im Notfall gegessen werden können.

[Maggo]

Melchermuas:

15 dag. Mehl
1/2 Liter Milch
15 dag. Butter
Salz
Zucker,Preiselbeeren oder andere Marmelade



Butter schmelzen,Mehl Einstreuen und schnell rühren,bis es leicht braun wird.Salz hinzufügen und kalte Milch hinzugeben.Danch immer rühren bis eine Mußartige Konzistenz entsteht.
In einer Pfanne mit Butter Das Muß reingeben und beidseitig braun anrösten.
Mit Zucker bestreuen und aus der Pfanne servieren.

[Maggo]

Abgeröstete Polenta mit Kartoffel

Zwei Tassen Polenta mit Wasser kochen und auskühlen lassen.
Zwei oder drei große Kartoffeln Bissfest kochen und auskühlen lassen.

Polenta und Kartoffeln in Würfel schneiden,und in einer Pfanne mit Butter oder Butterschmalz schön anrösten,Salzen,Pfeffern und Servieren.
Dazu gibt es Milch oder Buttermilch.

[Chefkoch41]

Was auch noch superlecker und wirklich easy is:

Schönen Pizzateig anrühren, 2 Stunden gehen lassen,
schönen Speck in Scheiben schneiden, den Pizzateig in 1cm dicke Würstel
rollen, einen ca. 1.5m langen Stecken zuschnitzen, den Pizzateig mit dem Speck um
den Stecken wickeln ( 1/3tel vom Stecken ) , und auf offenem Feuer langsam garen. ( Am besten den Stecken
leicht schräg über das Feuer in die Erde stecken ) Das ist SUUPER LECKER....