PULVERDAMPF

Coolhand hat geschrieben:Jetzt hab auch ich viel gelernt. Aber gleichzeitig haben sich weitere Fragen aufgetan, die auch für anderen interessant sein könnten. Naja, die Antworten zumindest...
Wie genau funktioniert das mit einem Kugelgrill? Ich grille immer, indem ich eine schöne Glut in meinem Weber entstehen lasse, diese verteile und dann den Rost mit dem Fleisch auflege. Je nach Dicke ists dann schnell fertig. Wenns zu dick war, dann ists eben aussen schwarz und innen rot, was meine QM Kriterien nicht erfüllt.
Wie schaff ich das, ein grosses Stück langsam zu grillen?

DVC+WH
Coolhand

Auf einer Seite die Kohle, und auf der anderen Seite legst das Fleisch dann hast eine Direkte und eine Indirekte Seite am Rost.
Fleisch anbraten Direkt( über Kohle) dannn auf die andere Seite und garen lassen.
Unten den Lüftungsregler fast zudrehen Deckel drauf und beobachten

Schnittbrot war schneller bin nicht so der Handy Tripper

... so schnell mal das macbook aktiviert
die versprochenen Bilder:

vorher


kurz vorher


danach


Damhirsch Rücken vom Weber

faschiertes vom reh mit faschiertem vom schwein mischen und cevapcici auf dem grill.... köstlich.... aber das schweinefaschierte kann ruhig ein wenig fetter sein.

ansonsten spieße mit jeglichem wild sind immer der renner, rückensteaks sowieso.

Sirmarduk hat geschrieben: Kar kannst wild grillen sehr gut sogar.
Würzen kannst du je nach belieben. Wildschwein kannst du behandeln wie normales Schwein. Es ist zwar etwas magerer aber verhält sich beim Grillen wie das Fleisch der Haus Sau. Sprich Ribs, Schopf oder Kotlett gehen sehr gut.

Habe die selben Erfahrungen mit Wildschwein gemacht.

lg

i misch das rehfaschierte mitm weiß vom wildschwein.

Noch mehr gelernt! Dank euch!
Werd ich demnächst ausprobieren.
Momentan ist mir nicht so nach noch mehr Hitze...An einem Tag wie heute brauchst den Grill nur in die Sonne stellen...ganz ohne Kohlen!

DVC+WH
Coolhand

Heute wars im Vergleich zu gestern doch eh ganz gemütlich

Remington hat geschrieben:... so schnell mal das macbook aktiviert
die versprochenen Bilder:

vorher


kurz vorher


danach


Damhirsch Rücken vom Weber

Boa Remington, ohne Essen im Magen ist dein Post reine Folter. Das sieht wirklich seeehr schön aus!

Danke Savage!
Wannst nicht so weit weg wohnen würdest hätte ich dich morgen eingeladen.
Morgen gibts Damhirsch-Braten vom Grill.
Das Fleisch ist schon mariniert und im Kühlschrank:-)

boa saugeil eure grillereien

Habe voriges Jahr einen "potenten Keiler" geschossen - kam komplett auf den Griller - nur Grob zerlegt, für 1 Tag in Olivenöl mit Kräutern eingelegt:



Gewicht aufgebrochen: 11 kg.....

Wurde samt Beilagen (Sauerkraut mit Grammeln, Folienkartoffeln) und diverser Nachspeisen von 6 Mann verzehrt.

LG

Zu den 2 Bildern vom Sandman:

Ormes Schweindi...
Dürft gestolpert sein und unglücklich mitn Kopf an ner Baumwurzel gestoßen sein oder?
Finds aber super das du das Tier verwertest und nicht liegen lässt ;D

Der Schweinsbraten da schaut ur gut aus... Pfau...mit dem Saft...Da bekommt man gleich den ur Hunger....

Zu dem Bild von Remington:

Beim ersten Bild: Schöne Pflanze hast da!
Beim zweiten Bild hab ich mir als Unwissender nur eines Gedacht: Wer hat dir da aufs Blech geschissen?
Beim dritten Bild: Pfau, need neues T-Shirt. Meins angesabbert...

Zu dem Bild von Kuni:

Warum war ich nicht eingeladen? Hmm? Das Fleisch auf den Griller hät eh für mich gereicht, ihr hättet eh das Sauerkraut gehabt!

Fazit bei euren Bildern: Mir tun die Tier leid, aber ihr verwertet Sie immerhin und macht es wie echte Männer, nicht so wie ich, der Waschlappn, der die Drecksarbeit machen lässt und sich dann das Antibiotikaverseuchte, abgepackte Schweinderl/Henderl beim Billa kauft...

MDKrauser hat geschrieben: Beim ersten Bild: Schöne Pflanze hast da! .

Das sind normale Orleander, nicht das Zeug was man raucht damit Wassermelonen zu Feinden werden.

Remington hat geschrieben:Das sind normale thujen, nicht das Zeug was man raucht damit Wassermelonen zu Feinden werden.

Asoooo und ich dachte schon...


PS: Auf dem dritten Bild von deiner geilen Rehrücken, steckt da im rechten Fleischerl von der ersten Reihe (von oben gesehen) noch ein Schrotsplitter?
Aber haglich darf man da nicht sein gö, gudde Zänd und geht scho!

MDKrauser hat geschrieben:

Remington hat geschrieben:Das sind normale thujen, nicht das Zeug was man raucht damit Wassermelonen zu Feinden werden.

Asoooo und ich dachte schon...


PS: Auf dem dritten Bild von deiner geilen Rehrücken, steckt da im rechten Fleischerl von der ersten Reihe (von oben gesehen) noch ein Schrotsplitter?
Aber haglich darf man da nicht sein gö, gudde Zänd und geht scho!

Nein meine 30-06 verschießt kein Schrot.
Das sind Kräuter aus dem Garten (Rosemarien, Thymian...)